อาหารประจำชาติของสิงคโปร์

 สิงคโปร์ – Hainanese Chicken Rice

ข้าวมันไก่ไหหลำชื่อดัง ไก่ต้มเนื้อนุ่มเสิร์ฟคู่ข้าวหุงน้ำซุปขิง และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวหอมๆ

หากพูดถึงอาหารประจำชาติของสิงคโปร์ หนึ่งในเมนูที่ขาดไม่ได้ก็คือ ข้าวมันไก่ไหหลำ (Hainanese Chicken Rice) อาหารจานเด็ดที่โดดเด่นด้วยไก่ต้มเนื้อนุ่ม ข้าวหอมมันที่หุงด้วยน้ำซุปขิง และน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทำจากเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ และพริกสด

ต้นกำเนิดข้าวมันไก่ไหหลำ

ข้าวมันไก่ไหหลำมีรากฐานมาจากอาหารจีนของชาวไหหลำที่อพยพมายังสิงคโปร์ในช่วงศตวรรษที่ 19 พวกเขานำสูตรการต้มไก่แบบดั้งเดิมมาประยุกต์ให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศ

เคล็ดลับความอร่อย

1. ไก่ต้มเนื้อนุ่ม – ใช้วิธีต้มไก่ในน้ำเดือดอ่อนๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้เนื้อแน่นและหนังเนียนเด้ง

2. ข้าวหอมมัน – หุงด้วยน้ำซุปไก่ ใส่ขิง กระเทียม และใบเตย ทำให้ได้ข้าวที่หอมและมีรสชาติกลมกล่อม

3. น้ำจิ้มรสเด็ด – มีทั้งเต้าเจี้ยวขิง, ซอสพริก, และซีอิ๊วดำหวาน ซึ่งช่วยเสริมรสชาติของไก่และข้าวได้อย่างลงตัว

ร้านข้าวมันไก่ชื่อดังในสิงคโปร์

Tian Tian Hainanese Chicken Rice – ร้านระดับตำนานที่ Maxwell Food Centre

Boon Tong Kee – ร้านเก่าแก่ที่ขึ้นชื่อเรื่องไก่เนื้อนุ่มและซอสซีอิ๊วดำ

Wee Nam Kee – ร้านยอดนิยมที่เสิร์ฟข้าวมันไก่แบบสูตรดั้งเดิม

ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการผสมผสานของสิงคโปร์ ด้วยรสชาติเรียบง่ายแต่กลมกล่อม เป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเกาะแห่งนี้

ใครที่ชื่นชอบอาหารจีนหรืออยากลิ้มรสอาหารท้องถิ่นของสิงคโปร์ ข้าวมันไก่ไหหลำคือจานที่ไม่ควรพลาด!