สูตรเด็ด! วิธีทำยำแมงดา หอมอร่อย รสจัดจ้าน สไตล์ไทยแท้

 สูตรเด็ด! วิธีทำยำแมงดา หอมอร่อย รสจัดจ้าน สไตล์ไทยแท้

ยำแมงดา เป็นเมนูพื้นบ้านที่มีรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จากแมงดานา ถือเป็นอาหารสุดแซ่บที่คนรักอาหารไทยต้องลอง มาดูวิธีทำกันเลย!

วัตถุดิบ

แมงดานาเผา 1-2 ตัว

กุ้งลวกหรือหมูสับ (เลือกตามชอบ) 100 กรัม

หอมแดงซอย 2 หัว

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ)

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมแมงดานา – นำแมงดานามาเผาไฟพอหอม แกะเอาส่วนเนื้อและน้ำมันหอมออกมา (บางคนอาจใช้เฉพาะน้ำมันแมงดาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม)

2. ปรุงน้ำยำ – ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันจนละลาย

3. คลุกเคล้าเครื่องยำ – ใส่กุ้งลวกหรือหมูสับ ตามด้วยหอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และแมงดาเผาที่เตรียมไว้ แล้วราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จัดเสิร์ฟ – ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่เพิ่มความหอม พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

✔️ ควรเผาแมงดานาด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมและน้ำมันแมงดาไม่ไหม้เกินไป

✔️ ใช้น้ำมะนาวสดแท้ จะได้รสชาติกลมกล่อมและหอมสดชื่น

✔️ ปรับปริมาณพริกให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน

เมนู ยำแมงดา นี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้านและหอมกลิ่นแมงดานาแบบไทยแท้ ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจแน่นอน!