ไก่อบฟาง เมนูง่ายๆ รสชาติโดนใจ กลิ่นหอมชวนกิน

 ไก่อบฟาง เมนูง่ายๆ รสชาติโดนใจ กลิ่นหอมชวนกิน

ไก่อบฟาง เป็นเมนูพื้นบ้านที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยกลิ่นหอมจากฟางที่ซึมเข้าเนื้อไก่ ทำให้รสชาติกลมกล่อมและแตกต่างจากการอบแบบทั่วไป แม้จะดูเป็นเมนูโบราณ แต่ก็ยังคงได้รับความนิยม เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก และให้รสชาติที่อร่อยเกินคาด

วัตถุดิบหลัก

ไก่ทั้งตัว (เลือกไก่บ้านจะยิ่งอร่อย)

เกลือป่น

กระเทียม พริกไทย รากผักชี (โขลกให้ละเอียด)

ซีอิ๊วขาว

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลปี๊บ (เพิ่มความหอม)

ฟางข้าวแห้ง

วิธีทำไก่อบฟาง

1. หมักไก่ – นำไก่มาหมักกับเกลือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ

2. จัดเตรียมฟาง – วางฟางข้าวลงในภาชนะหรือพื้นดินที่ปลอดภัยจากไฟ

3. อบไก่ด้วยฟาง – นำไก่วางบนฟางแล้วใช้ฟางคลุมให้ทั่ว จากนั้นจุดไฟให้ฟางลุกไหม้ รอให้ไฟมอดแล้วกลบเถ้าไว้ อบต่อด้วยความร้อนจากเถ้าไฟอีก 30-40 นาที

4. เช็กความสุก – ใช้ไม้จิ้มเนื้อไก่ ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่สุกดีแล้ว จากนั้นนำออกมาปัดเถ้าไฟออก

5. เสิร์ฟ – สับไก่เป็นชิ้นๆ พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

เคล็ดลับความอร่อย

ใช้ฟางข้าวใหม่ที่ไม่อับชื้น จะทำให้ได้กลิ่นหอมชัดเจนขึ้น

หมักไก่นานขึ้นเพื่อให้เครื่องปรุงซึมลึกถึงเนื้อใน

ถ้าอยากให้หนังไก่กรอบขึ้น นำไก่ไปย่างต่อบนไฟอ่อนๆ สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

ไก่อบฟาง เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่ให้รสชาติที่กลมกล่อม หอมฟางแบบเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับการทำกินในครอบครัวหรือตั้งวงกับเพื่อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน!