เปิดสูตรต้มยำปลาช่อนน้ำใสแบบบ้านๆ: รสแซ่บกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทย

 เปิดสูตรต้มยำปลาช่อนน้ำใสแบบบ้านๆ: รสแซ่บกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทย

ต้มยำปลาช่อนน้ำใสเป็นเมนูบ้านๆ ที่หอมกลิ่นสมุนไพร อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากปลาช่อนและเครื่องต้มยำ สูตรนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่รสชาติอร่อยครบรสจนต้องขอเติมข้าว! มาดูกันว่ามีวัตถุดิบและขั้นตอนอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบ

1. ปลาช่อนสด 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)

2. ข่าแก่หั่นแว่น 5-6 ชิ้น

3. ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

5. หอมแดงทุบ 3-4 หัว

6. พริกขี้หนูสวนทุบ 10-15 เม็ด (ตามชอบ)

7. มะนาว 2 ลูก

8. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ 1 ช้อนชา

10. น้ำเปล่า 1 ลิตร

11. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมปลาช่อน

ขอดเกล็ดปลาช่อน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ล้างด้วยเกลือหรือมะนาวเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

2. เตรียมน้ำซุปสมุนไพร

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป ต้มจนกลิ่นหอม

3. ใส่ปลาช่อน

ใส่ปลาช่อนลงในหม้อ ระวังอย่าคนทันทีเพื่อไม่ให้ปลาเละ

ลดไฟลงและต้มจนปลาสุก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

4. ปรุงรส

ใส่น้ำปลาและพริกขี้หนูสวนที่ทุบไว้ ชิมรสตามชอบ

ปิดไฟ แล้วบีบมะนาวลงไปคนเบาๆ

5. จัดเสิร์ฟ

ตักต้มยำปลาช่อนใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย

● เคล็ดลับความอร่อย

ใช้ปลาช่อนสดใหม่เพื่อรสชาติที่หวานธรรมชาติ

ปรับความเปรี้ยว เค็ม เผ็ดได้ตามความชอบ

เพิ่มเห็ดฟางหรือมะเขือเทศเชอรี่เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

ต้มยำปลาช่อนน้ำใสสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร ด้วยความง่ายและรสชาติที่กลมกล่อมแบบบ้านๆ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ!