10 ผักยอดฮิตที่พบพยาธิปนเปื้อนสูงสุด พร้อมคำแนะนำการล้างให้ปลอดภัย
การรับประทานผักสดให้ปลอดภัยไม่ใช่แค่เรื่องของสารอาหาร แต่ยังเกี่ยวข้องกับความสะอาดและความปลอดภัยจากพยาธิที่อาจปนเปื้อนจากกระบวนการปลูกหรือการขนส่ง โดยผลสำรวจพบว่าผักที่มีการปนเปื้อนพยาธิสูงที่สุดคือ:🥒🫑🍆🥕🍅
1. ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - พบพยาธิ 63.3%
2. สะระแหน่ - พบพยาธิ 60%
3. ใบบัวบก - พบพยาธิ 57.1%
4. ผักชีไทย - พบพยาธิ 44.8%
5. หอม - พบพยาธิ 43.3%
6. ผักชีฝรั่ง - พบพยาธิ 36.7%
7. ผักกาดขาวจีน - พบพยาธิ 23.3%
8. ผักสลัด - พบพยาธิ 20.0%
9. โหระพา - พบพยาธิ 10.0%
10. ผักบุ้งจีน - พบพยาธิ 6.7%
คำแนะนำในการลดการปนเปื้อนของพยาธิในผัก
1. ล้างผักให้สะอาด
ล้างผักด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อกำจัดดินและเชื้อโรคที่อาจติดอยู่ตามใบและราก
2. แช่ในน้ำเกลือ
ผักบางชนิดควรแช่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ช่วยลดปริมาณเชื้อโรคและพยาธิ
3. ปรุงอาหารให้สุก
หลีกเลี่ยงการรับประทานผักดิบ โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักชีฝรั่งหรือสะระแหน่
4. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ
ตรวจสอบความสะอาดของผักก่อนซื้อ โดยเลือกผักที่ไม่มีรอยดินเกาะหรือดูไม่สดช้ำ
ข้อมูลนี้จัดทำเพื่อให้ความรู้เบื้องต้นเท่านั้น หากเกิดอาการผิดปกติหลังรับประทานผัก ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทันที
ที่มา: โรงพยาบาลดอนสัก
0 ความคิดเห็น