แจกสูตร "แจ่วฮ้อน" น้ำซุปเข้มข้น

 แจกสูตร "แจ่วฮ้อน" น้ำซุปเข้มข้น 

*ส่วนผสม น้ำซุปจิ้มจุ่ม

1. น้ำเปล่า หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร

2. ข่าแก่​ (​หั่นแว่น​) 1 แง่ง

3. ตะไคร้​ (​หั่นท่อน​) ​2 ต้น

4. ผงปรุงรส 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

5. น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ​ ​

9. ปลายช้อน

10. ใบมะกรูดฉีก ​5 ใบ

11. พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด​ (ปริมาณตามชอบ)​

12. ใบโหระพา​ 1 ต้น​

13. ผักชีฝรั่ง​ (​หั่นท่อน​) 2 ต้น​

**ส่วนผสม หมูหมัก​ ไก่หมัก​

1. เนื้อหมู​ (​หั่​น​บาง ๆ)​​ หรือเนื้อไก่

2. ตับหมู (หั่นบาง)

3. น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. ผงปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

8. แป้งมันสำปะหลัง 2-4 ช้อนโต๊ะ

***ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก

1. พริกป่น

2. น้ำตาลทราย

3. น้ำมะนาว

4. น้ำมะขามเปียก

5. น้ำปลา

6. งาขาวคั่วบุบ

7. ข้าวคั่ว

8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำซุปจิ้มจุ่ม

1. ต้มน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป ​ต้มจนเดือดปรุงรสตามชอบ ​

2. ​ใส่ใบมะกรูด พริก​ทุบ​ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงไป รอเดือดสักครู่ ปิดไฟ​ เตรียมไว้​

วิธีทำหมูหมัก​ ไก่หมัก​

​1. ​ใส่หมู​ลง​อ่างผสม ​ตามด้วยเ​ครื่องปรุง​ทั้งหมด คลุกเคล้าจนเข้ากัน

2. ​นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที​ เตรียมไว้​ ​

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ​ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและ น้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ

2. ​ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป ​พร้อมเสิร์ฟ