“ปลาแนม" เมนูพื้นถิ่นประจำจังหวัดอ่างทอง

 “ปลาแนม" เมนูพื้นถิ่นประจำจังหวัดอ่างทอง

🍛

#ปลาแนม

หนึ่งในเมนูเชิดชูอาหารถิ่น ลำดับที่ 52 ที่ทางกรมส่งเสริมวัฒนธรรม พิจารณาคัดเลือกให้เป็นเมนูพื้นถิ่น ประจำจังหวัดอ่างทอง 

🇹🇭

“ปลาแนม" เป็นอาหารว่างของจังหวัดอ่างทอง มีรสชาติเปรียว หวาน มัน ครบรส เป็นเมนูที่น้อยคนนักที่จะได้เคยลิ้มลอง เพราะหาทานยาก ทั้งยังเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงใกล้จะสูญหาย 

ด้วยเหตุนี้จึงส่งผลให้ชาวจังหวัดอ่างทอง เล็งเห็นถึงคุณค่าของเมนูนี้ จึงรวมกลุ่มกันในโครงการพลังบวร เพื่อต่อยอดภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่น ร่วมกันปรุงเมนู "ปลาแนม" 

โดยวิธีการทำจะนำข้าวตากกับน้ำตาลเคี่ยวมาคลุกเคล้ากันก่อน เสร็จแล้วใส่มะพร้าวนึ่งสุก ปลาย่าง หรือ ปลาทู ถั่วลิสงคั่ว กระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำเกลือ พริกขี้หนู ข่า ผิวมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนนำไปรับประทานกับใบชะพลู หรือ ใบทองหลาง 

เมนูปลาแนมนับเป็นเมนูที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสมุนไพรที่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ควรค่าแก่การอนุรักษ์สืบสาน