ยำไส้ตัน สูตรเด็ด

 ยำไส้ตัน

ส่วนผสม

ไส้ตัน500 กรัม

หอมหัวใหญ่1หัว

มะเขือเทศ2 ลูก

พริดขี้หนู10เม็ด

กระเทียม5กลีบ

ตะไคร้3 ต้น

ขึ้นฉ่าย2 ต้น

ผงปรุงรสคนอร์1 ช้อนชา

น้ำตาลปีบ2 ช้อนชา

น้ำปลา3ช้อนชา

มะนาว2 ลูก

ซีอิ๋วขาว1ช้อนชา

ใบมะกรูด5 ใบ

.

วิธีทำ

1.ล้างไส้ด้วยเกลือ เสดแล้ว ตั้งน้ำให้เดือดใส่ใบมะกรูด กับตะไคร้ หั่นลงใบ ต้มใส่ให้สุก

2.นำไส้มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตำพริกกระเทียม หั่นหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ซีอิ๋วขาว ผงปรุงคอนร์

3.ชิมรสชาติ ใส่ขึ้นฉ่ายหั่น ลงไป ตักใส่จาน