เกลือส่งผลกระทบต่อร่างกายคุณอย่างไร ?

 เกลือช่วยให้อาหารสชาติดีขึ้น และก็ยังจำเป็นต่อชีวิตของมนุษย์ด้วย

โซเดียมที่อยู่ในเกลือเป็นแร่ธาตุสำคัญในการช่วยรักษาระดับน้ำในร่างกายของเรา ทั้งยังช่วยให้เราดูดซึมสารอาหารได้

รายการ "The Food Chain" [อาจแปลเป็นภาษาไทยว่า ห่วงโซ่อาหาร] จากบีบีซีเวิลด์เซอร์วิส เข้าไปศึกษาความสำคัญที่เกลือมีต่อร่างกายของมนุษย์ และการบริโภคเกลือแบบไหนที่เรียกว่า มากเกินไป

ความสำคัญของเกลือ

"เกลือจำเป็นต่อชีวิต" พอล เบรสลิน ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการ มหาวิทยาลัยรัตเกอร์ส ในสหรัฐอเมริกา สรุปไว้

เกลือมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเซลล์ที่มีกิจกรรมทางไฟฟ้า ซึ่งรวมถึงเซลล์ประสาททั้งหมดของเรา สมอง ไขสันหลัง และกล้ามเนื้อทั้งหมดของเรา นอกจากนี้ยังเป็นส่วนสำคัญของผิวหนังและกระดูก”