สูตรแกงไตปลา: รสชาติจัดจ้าน อร่อยถึงเครื่องต้นตำหรับภาคใต้

 สูตรแกงไตปลา: รสชาติจัดจ้าน อร่อยถึงเครื่อง

แกงไตปลา เป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ ที่มีรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมเครื่องแกง และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำแกงไตปลาสูตรเด็ด ที่คุณสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

 * พริกแกงไตปลา: สามารถหาซื้อสำเร็จรูปได้ตามท้องตลาด หรือจะทำเองก็ได้ โดยโขลกส่วนผสมต่างๆ เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น ให้ละเอียด

 * ไตปลา: เป็นส่วนผสมสำคัญที่ให้รสชาติเฉพาะตัวของแกงไตปลา

 * เนื้อปลา: เลือกใช้เนื้อปลาที่ชอบ เช่น ปลาทู ปลากระบอก หรือปลาอินทรีย์ ปลาหางแข็ง

 * ผัก: หน่อไม้ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว สะตอ มันหรือผักชนิดอื่นๆ ตามชอบ

 * เครื่องปรุง: น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใบมะกรูด

วิธีทำ

 * เตรียมพริกแกง: โขลกหรือปั่นส่วนผสมพริกแกงให้ละเอียด

 * ต้มน้ำ: ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ไตปลาลงไป เคี่ยวจนได้น้ำซุปหอม

 * ผัดพริกแกง: ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อปลาลงไปผัดพอสุก

 * ต้มแกง: นำน้ำซุปที่เคี่ยวไว้มาใส่ลงในหม้อที่ผัดพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ

 * ใส่ผัก: ใส่ผักต่างๆ ลงไปต้มจนสุก

 * ตักเสิร์ฟ: ตักแกงไตปลาใส่ชาม โรยด้วยใบมะกรูดฉีก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับ

 * เลือกไตปลาคุณภาพดี: ไตปลาที่ดีจะให้กลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น

 * ปรับรสชาติตามชอบ: สามารถเพิ่มความเผ็ด เปรี้ยว หรือหวานได้ตามชอบ

 * เลือกผักสดใหม่: ผักที่สดใหม่จะช่วยให้แกงไตปลามีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

แกงไตปลา เป็นอาหารที่ทำไม่ยาก และสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติความอร่อยอย่างแน่นอน

#แกงไตปลา #อาหารใต้