เปิดเมนูทำต้มยำปลาช่อน วิธีนี้ปลาไม่คาว

 วิธีทำเมนูต้มยำปลาช่อน วิธีนี้ปลาไม่คาว น้ำแกงอร่อยซดร้อนๆ คล่องคอถูกใจคอคนไทย

#ต้มยำปลาช่อน #สูตรอาหาร #อร่อยบอกต่อ 

**วัตถุดิบ**

-ปลาช่อน 1 กิโลกรัม (1 ตัว)

-เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

-มะขามเปียก 1 ชิ้น

-รากผักชี 2 ราก

-ตะไคร้ 3 ต้น

-ข่า 7 แว่น

-หอมแดงบุบ 8 หัว

-ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

-พริกขี้หนูสวนบุบ 3 ช้อนโต๊ะ

-เห็ดฟาง 10 ดอก

-ใบกะเพรา

-ผักชีฝรั่ง (ผักชีใบเลื่อย )

-พริกทอด หรือคั่ว ตามชอบ

-มะนาว 2 ซีก

-น้ำปลา 2 ทัพพี

**น้ำเปล่า 1500 ML

**ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ชิมดูตามชอบใจ

**วิธีทำ**

1.ล้างปลาด้วยน้ำเปล่าก่อน 1 ครั้ง แล้วนำไปล้างผ่านน้ำอีก 1 ครั้ง แล้วเคล้าเกลือเสร็จนำไปล้างผ่านน้ำอีก 1 ครั้ง เสร็จเตรียมน้ำใส่กะละมัง บีบมะนาวใส่ 1 ลูก ถูๆ เอาเมือกออก หยิบขึ้นที่ละชิ้นใส่ภาชนะพักไว้ **วิธีนี้ปลาจะหมดเมือก และไม่คาว (ปลาช่อนเมือกเขาจะเยอะ)

2.ตั้งหม้อใส่น้ำ 1500 ml และใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะขาม 1 ชิ้น (ประมาณ 3 ข้อ) และใส่เครื่องต้มยำลงไป 

-รากผักชี 2 ราก

-ตะไคร้ 3 ต้น

-ข่า 7 แว่น

-หอมแดงบุบ 8 หัว

-ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

ต้มให้เดือดให้น้ำสมุนไพรที่เป็นเครื่องต้มยำออกมาส่งกลิ่นหอม หลังจากนั้นนำปลาใส่ลงไปต้ม ห้ามคนเด็ดขาด มิฉะนั้นน้ำต้มยำจะมีกลิ่นคาว ต้มไฟกลาง 15-20 นาที 

3.ครบเวลาปลาสุกดี ก็ใส่พริกขี้หนูสวนบุบ, เห็ดฟาง

ต้มพอเขาสุก ก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา ชิมรสชาติดูตามชอบใจ ใครจะใส่ผงปรุงรส ผงนัวก็ตามชอบ ที่บ้านไม่ได้ใส่ค่ะ พอปรุงรสเสร็จเรียบร้อยก็ใส่ใบกะเพรา และผักชีฝรั่ง และพริกคั่ว หรือพริกทอดก็ได้ตามชอบ คนๆ แล้วปิดไฟ บีบมะนาว 2 ซีก หรือตามชอบ..!