ผัดปลาหมึกดำสูตรปักษ์ใต้: รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง

 ผัดปลาหมึกดำ เป็นเมนูขึ้นชื่อของภาคใต้ ที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องแกง และความนุ่มเด้งของปลาหมึกสดใหม่ การทำผัดปลาหมึกดำไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีวัตถุดิบครบและขั้นตอนการทำที่ถูกต้อง ก็สามารถอร่อยกับเมนูนี้ได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คน

ปลาหมึกครึ่งกิโล

กระเทียม6-7 กลีบ

พริกไทยเม็ด1 ช้อนชา

รากผักชี2 ต้น

น้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือ1 ช้อนชา

รสดี1 ช้อนชา

ซีอิ๊วหวาน1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 เอาปลาหมึกมาล้าง แล้วดึงสันหลังออก เสด็จน้ำในตะกร้า

2 โคลกสามเกลอ (กระเทียม,พริกไทย,รากผักชี) เข้าด้วยกัน

3 นำสามเกลอมาผัดให้หอม แล้วปรุงรสชาตให้ออกหวานนำ เค็มตาม

4 พอเครื่องปรุงงวด ใส่ปลาหมึกลงไปปล่อยให้ข้างล่างสุกอย่าไปคน(จะคาว) ใช้ไฟปานกลางสังเกตดูปลาหมึกเริ่มเปลี่ยนสี ผัดให้สุกเท่ากัน พร้อมเสิร์ฟ